未来のモンスターブランド 「モーズ・サウスウエストグリル」を取り上げた Food Biz17号が日本から到着。 取材に協力してくれたFCオーナーへ 出来上がった17号を持参しました。 【アリゾナ州・テンピ/モーズサウスウエストグリル】 FC権を買い、サウスキャロ…

テーブルサービスの分野で テイクアウト機能を付加する傾向が 加速されています。 カジュアルダイニングレストランの中には テイクアウト顧客向けの専用駐車場、 専用出入り口、専用レジを設けるところも 珍しくありません。 HMRは今や当たり前、 食事は「作…

フードサービス業の優良企業2社が 音楽ビジネスへ参戦中。 スターバックスは、 「オンデマンドCD作成サービス」を提供する Hear Music Coffeehouseを展開。 【カリフォルニア州・サンタモニカ/スターバックス】 HEAR MUSIC COFFEEHOUSE 2004年3月オープン ク…

日本のフードサービス関係者にも多くのファンをもつ 「インアンドアウトバーガー」。 【アリゾナ州・スコッツデール/インアンドアウトバーガー】 単品ビジネスのお手本です。 メニューは、ハンバーガーとフライだけ。 チキン・サンドイッチや野菜サンドの類…

在米46年の外食コンサルタントが業界情報を随時更新します。【ニューヨーク州・ニューヨーク/シティーベーカリー】 【ニュージャージー州・ウッドブリッジ/ウェグマンズ】【テキサス州・プラノ/セントラルマーケット】【テキサス州・ダラス/カフェエクスプレ…

日本経営合理化協会にてウェブ連載中。 第６号は「ケーススタディー ～ペイウェイ・アジアンダイナー」。 【アリゾナ州・チャンドラー/ペイウェイアジアンダイナー≪1号店≫】 10月14日に更新しました。