世界的大都市ニューヨークの食ライフスタイルを 若く優秀な外食マン6人と楽しく検証。 まずは街の写真から。 【GEビル】 【メットライフビル】 パンナムビル。といった方が私の世代には懐かしい・・・。 【クライスラービル】 【セントパトリック教会】 【プ…

【バーグドーフ・グッドマン】 最高級デパートだけあって、７階レストランの品質と価格も中々でした。 【ティファニー本店】 【シタレラ】 【ガーデン・オブ・エデン】 【ホールフーズ】 【マリーズ・チーズショップ】 【ビアードパパ】 ＃＃＃ ニューヨーク…

「アメリカでは、どこのホテルがお薦めですか?」 という質問を時々いただきます。 仕事柄、アメリカ国内の主なホテルはほとんど泊まりました。 でも、もしひとつだけ選ぶならリッツカールトンでしょうか。 理由は間違いが少ないこと。 リクエストへの対応が…

日本経営合理化協会ウェブ連載第12号がアップされました。 今回は、米国の都市部でちらほら散見されるようになった 「ビーガンビジネス」です。 【NATURAL PRODUCTS EXPO WEST 2006/会場内】 【ネイチャー系グロサリーストアー・店内】 【ホールフーズ・ライ…

カリフォルニア州アナハイム市で開催された 「NATURAL PRODUCTS EXPO WEST」へ行ってきました。 【カリフォルニア州・アナハイム/アナハイム・コンベンションセンター】 3/22-23の2日間、 会場内を足が痛くなるほど隅々まで歩き回りました。 【コンベンショ…

昨年に続き、米国視察を柴田書店と企画しました。 タイトルは、 "山本洋三&月刊食堂編集者と行く 米国フードサービス業態視察ツアー ロサンゼルス/ラスベガスコース" LA→ベガス間は、「ライフスタイルセンター」や 「モデルホーム」に立ち寄りながら大型バス…

Food Biz誌20号が3月31日に発売されました。 今回はイタリアンのファストカジュアル 「ソース・ピザ&ワイン」を取り上げました。 同店は2005年度NRNホットコンセプト賞に輝いた注目業態です。 【アリゾナ州・メサ/ソース・ピザ&ワイン】 ぜひご一読ください。