フードビズ誌22号が発売されました。 今回は 既存のHMRが捉えていない消費者ニーズを業態化した 話題の新業態「ミール・アッセンブリー」を解剖。 トップグループの「ドリーム・ディナーズ社」に 焦点を当てました。 同社CEOステファニー・アレン氏(写真左)…

ダラスへ行ってきました。 【ゴーストバー@W ホテル】 ダラスは米国フードビジネスの 新業態や最新フォーマットがいち早く展開されるため、 外食No.1の視察最適地です。 過去記事はこちらから： ダラス ダラス2

日本経営合理化協会・ウェブ連載第15号がアップされました。 今回は嗜好飲料の消費量で第2位の 『ウォータービジネス』を取り上げました。 是非、ご一読ください。

セーフウェイ（SAFEWAY）は、米国・カナダに 1,772店（2006年3月25日時点）を展開する グローサリー・チェーン。 こちらはセーフウェイ 7月12日のちらし広告の一部です： *ヘッドコピー： 「ピクニックはこれで万全！」。 *ボディコピー： 夏のピクニックの…

【タネコ・ジャパニーズ・タバーン】 P.F.チャンズ・チャイナビストロ社が手がける日本食レストラン。 写真は2006年6月26日に撮影したもの。 現在、建築中です。 完成の暁には、 外食関係者の視察が 各地から押し寄せるでしょうね。

スーパーシェフの世界的激戦区と化したラスベガス。 業態要素すべてに最高峰を訴求するファインダイニングから 自社のアップデートにつながるアイデアを吸収できましたか。 【スパゴ】 【シブヤ】 【イル・ムリーノ】 【オカダ】 老舗の「スパゴ」や「ノブ」…