業態研修が続く秋。 【フェニックス/スカイハーバー】 久し振りに、サンフランへ。 【サンフランシスコ】 ＃＃＃ サンフランシスコ2も下にアップしました ↓

ファインダイニングのディナー視察。 【ホーソンレーン】 ゲリー・ダンコもいいけれど、 かっこよくてリーズナブルな店が なにげにその辺にあるのも サンフランの魅力です。

*出来上がったフードビズ誌をファーストウォッチへ届けました。 過去記事はこちらから。

ここ6週間ほど、知人が高頻度で来訪。 打ち合わせには近所のホテルが大活躍しました。 【モンドリアン】 *エッグズベネディクト *ポータベロ・パニーニ *ベルギーワッフル *ホテル・バー/ダイニング

10月2日、アリゾナ州スコッツデール市に 「タネコ・ジャパニーズ・タバーン」がオープン。 同店は、米国の大手外食企業、 P.F.チャンズ・チャイナ・ビストロ社が手がけた 米式"IZAKAYA（居酒屋）"です。 構想7年。 本格始動から3年の月日を経てデビューしま…