近所のステーキハウスで打ち上げ 【ルースクリス@スコッツデール】 ＃＃＃ たいへん充実した１年でした。 ご支援に心より感謝いたします。 ありがとうございました。 新しい年が皆さんにとって良い年でありますように

2007年12月15日 ジャパニーズ・カジュアルダイニングの旗手、江村哲也氏が LA近郊の大型SC内にTokyo Table２号店をオープンしました。 日本から鳴り物入りで進出する日本食レストランの不振が続く中、 本土進出１年足らずで２号店を開けた江村氏の手腕に 業…

アメリカンドリーム数あれど、 フードサービス業ならこの方、ロッキー青木氏。 ベニハナ・ファウンダー（創業者）として 業界で知らない人はいないほどの伝説の人物です。 同氏は、1959年、慶応大学１年の時、レスリングの選手として渡米。 そのままアメリカ…

2007年秋、スターバックス会長ハワード・シュルツ氏が ピンクベリーに2,750万ドルを出資したことで 一段と注目度の高まるフロヨ市場。 ※フロヨ（flo-yo）は、フローズンヨーグルト（Frozen Yogurt）の省略形。 *ピンクベリー *レッドマンゴー *ベリーベリー …

フードビズ30号が発売されました 今回はスペシャリティーコーヒーと スムージーという時代ニーズの二強を アロハスピリットで発信する 「マウイ・ワウイ・ハワイアン・コーヒー&スムージー」を 取り上げました。 *FC店オープンニング風景 同社の創業者サマー…

「日本経営合理化協会」 ニューヨーク/ロサンゼルス ≪最新業態・新ビジネス・流行店舗≫見学会 11月13日～20日 ・ニューヨーク/ロサンゼルス外食視察（ニューヨーク篇）の続きです。 【ロサンゼルス】 *デルアモ・ファッション・センター ：（左）PFチャンズ…

「日本経営合理化協会」ニューヨーク/ロサンゼルス ≪最新業態・新ビジネス・流行店舗≫見学会 11月13日～20日 【ニューヨーク】 *ウエストビレッジ ：バードバス （グリーンベーカリー） *アッパーイースト ：キャンドル79 （ビーガンレストラン） 同店オーナ…

*ツアー後の報告ブログ（ニューヨーク） *ツアー後の報告ブログ（ロサンゼルス）

・ニューヨーク・ラスベガス外食視察（ニューヨーク篇）の続きです。 ＃＃＃ 【ラスベガス】 *ザ・ディストリクト・アット・グリーンバレー（ライフスタイルセンター） チーズケーキ・ファクトリー、ホールフーズ *スパゴ *ファッション・ショー・モール *ミ…

【ニューヨーク】 *マンハッタン島 *ゴッサム・バー&グリル *40/40 *ピーター・ルーガー *チプリアーニ *Wホテル *キタノホテル *カフェ・グレイ *バムン オートマット(自動販売式食堂) *ザ・プラザ *オイスターバー@グランドセントラル駅 *QSRとカジュアル…

【ユニバーサルスタジオ・ハリウッド】 【シティーウォーク】 【シティーウォーク/ウルフギャングパック・カフェ】 【シティーウォーク/ブッカ・デ・ベッポ】 【カリフォルニア州・アナハイム/ダウンタウンディズニー】 最近は、昔ほど日本人の姿を見なくな…

今年２度目のマネージャー研修 春季はこちら 総勢26名でロサンゼルスと ラスベガスの２都市を視察しました。 *オレンジ郡 (Orange County) パネラブレッド、コーナーベーカリー *ビバリーヒルズ (Beverly Hills) ロデオドライブ、チーズケーキファクトリー *…

日本経営合理化協会・ウェブ連載第30号がアップされました。 今回は未来のアイスクリーム「ディッピンドッツ」です 同社がブランド（価値の総体）として 消費者のこころの中で育つためには何が必要なのか、 短く考察しました。 ぜひご一読ください。

LA在住の友人、松本進氏が本を出しました 詳細はこちらからどうぞ。 同氏とはよほど縁が深いのか 日本経営合理化協会でも 同じ時期から連載をはじめています。 *経営コラム 社長のネット情報局

ある視察中の出来事： マンハッタンで腕時計の電池が切れました どこか電池交換をしてくれる店はないかと探し 五番街でフォーチュノフを発見。 *フォーチュノフ 「ジュエリーのスーパーマーケット」。 日本の流通マンにも知名度が高い。 ここなら雑誌で見た…

忙中閑あり、と久し振りに散歩。 すると、見たこともないきれいな雲が。 皆さんにもおすそ分けしますね。

ショッピングセンターの新しい形として 注目を集めているライフスタイルセンター(LSC)。 従来のショッピングセンターに対するアンチテーゼとして出てきたもので、 特徴は、屋根のないオープンモールと、街並みのようなレイアウトです。 *サウスレーク・タウ…

8月21日に届いた パパジョンちらし広告 ： 映画キング・コングのDVD化とタイアップした 期間限定の販促商品。 キング・コングのようにデカイ ピザ大国アメリカでは 機械化、手づくり化、増大、増量、etc・・・と ピザはいつも忙しく、創造進化をとげています…

フードビズ29号が発売されました 今回はピザ大国アメリカで話題の新市場 「テイク&ベイク・ピザ」の先駆者パパマーフィーズを 取り上げました。 同社はR&I誌の顧客満足度調査で 5年連続ピザ部門・第1位に選ばれている人気チェーンです。 *パパマーフィーズ店…

日本経営合理化協会・ウェブ連載第29号がアップされました。 今回はフローズンヨーグルトの大ヒット業態「ピンクベリー」です *ロサンゼルス (メルローズ) *ニューヨーク (アッパーイースト) *オリジナル *オリジナル ヒートアップするフローズンヨーグルト…

R&I誌が毎年発表する 消費者の選ぶチェーンレストラン。 先日、同調査のクロス集計結果 「評判(Good Reputation)」×「人種別」が 発表されました。 *アジア人に好評なのは : 「ブッカ・デ・ベッポ」 大ボリュームの料理を 皆でシェアできる点が アジア人にア…

日本出張、 日本出張(2)、の続きです。 ＃＃＃ 近所の店。食事会の店。etc・・・ 写真があるものをランダムに並べてみました。 [かづ屋@五反田] ここのラーメン大好きです。 [ジョナサン@目黒不動前] うちから徒歩圏内の「キッチン&ダイニング」。 [かごの屋…

トレーダージョーズ ちらし広告（6月23日） TRADER JOE'S SUMMER GUIDE AZ 紙質が向上、 イラストが増えフルカラーになったものが届きました。 ローコストに徹していた広告戦略に、いったい何が・・・？ 実は今秋にも、フェニックス周辺には テスコのフレッ…

先々週にアップした日本出張の続きです。 ＃＃＃ [築地] 氷柱・魚・包丁の三点セットでオンになり、 暑さを忘れ夢中で築地を見学しました。 冷凍、生、養殖、天然、 活け〆、野〆、etc・・・。 柔らかい刃の「有次」か硬い「正本」か・・・。 現場時代の「包…

日本経営合理化協会・ウェブ連載第28号がアップされました。 今回は「クーポンちらし」をヒントに コールドストーン・クリーマリーのブランド価値にふれました。 瞬く間に急成長を遂げた同社ですが 既存店売上高は2年連続でマイナス。 真の成長路線への復帰…

近所のスタバで見つけた夏のフラペチーノ *ブルーベリー&クリーム・フラペチーノ/グランデ$4.15 (Blueberries & Creme Frappuccino Blended Creme)

盛夏の中、日本出張へ行ってきました LA発・日本直行便への接続はいつものサウスウエスト航空。 広大なアメリカ国内では飛行機がバス代わりです。 ［六ヒル・東京ミッドタウン・新丸ビル］ 高密度な大都会ならではの集積ですね。 アメリカの「業態コンセプト…

フードビズ28号が発売されました 今回は06年成長率No.1の 「バッファロー・ワイルドウイングス」を取り上げました。 *アリゾナ州メサ *テキサス州ダラス *ネバダ州ラスベガス ぜひご一読ください。

*オールド・ホームステッド・ステーキハウス (1868年オープン) *神戸ビーフ・バーガー (41ドル) *ポーターハウス・ステーキ (2人前) *ゴッサム・リブ・ステーキ 料理に力があると 写真から出るオーラも違いますね

日本経営合理化協会の 「第114回 夏季・全国経営者セミナー」で講演しました： ご参加くださった皆さま、ありがとうございました！