大手フードサービス企業のアメリカ研修。 代表ブランドの「好調組」「不調組」を 同業種同業態から抽出。 ニーズの軸がどう動いたかを検証しました。 *空撮（南カリフォルニアの雪山） *ビッグマウス・バイト@チリーズ *オリーブガーデン *カフェR&D ヒュー…

メタボ対策にはじめたウォーキング。 *ハチドリ 朝に夕に、暇を見つけては歩くようにしています *パパゴパーク しかし大好物、ビールの影響か・・・ なかなか効果があらわれません。。 ＃＃＃ 3月26日「東京講演」のお知らせ

チーズケーキ・ファクトリーの姉妹ブランド、 グランドラックスカフェ。 （（1999年５月にラスベガスでデビュー。 創業店の初年度年商は1800万ドル（約20億円）を記録））。 この重量級チェーンが近所にオープン *グランドラックスカフェ@スコッツデール 200…

今春、東京で講演をします タイトルは『アメリカ・フードサービス「最新業態」解説セミナー』。 当日は写真等おりまぜ、たっぷりお話しする予定です。 [主催] 株式会社柴田書店 [日時] 2008年3月26日(水) 13：00～16：30 （30分前より受付開始） [会場] Ｊ.…

フードビズ31号が発売されました 今回はアメリカ食文化のど定番 「ピーナッツバター」を主軸に商品展開する P.B.ロコ・カフェを取り上げました。 *ファウンダー(創業者)の３人： 左：ケリー・バーニー氏 真ん中：ケン・ホール氏 右：ジョディーン・ジャンセ…