フードビズ43号が発売されました。 今回は米外食チェーントップ100で売上高/店舗数伸び率No.1、 「チポトレ・メキシカングリル」を取りあげました。 1993年、22坪の小さな大繁盛店からスタートした同社は 創業以来、一貫して「チェーン店の非常識」を実践。 …

友人に教えてもらった内食のアイデア商品： *Batter Blaster@Whole Foods Market $4.99 スプレー式のパンケーキミックス 『バターブラスター』 さっそく１本買ってみました。 ＃＃＃ まず全体からご紹介。 缶の表側 裏側 キャップを取った状態 先端の部分は…

米国内ジャパニーズレストラン 《巻物の浸透度》 調査結果： SOURCE：DATASSENTIAL ‘‘ Tasty/Spicy/Crunchy ’’ アメリカ人の好きな3要素を反映した巻物が挙げられていますね。 *巻物各種@Morimoto,Katana,Sushi-Gen,Luckyfish,Houstons 古い話ですが、わたし…

チキン大手チックフィルAは、2010年1月4日より 朝食メニューにヨーグルトパフェ2種を加えました。 左：オレオ $2.35 (Yogurt Parfait with Oreo) 右：グラノーラ $2.35 (Yogurt Parfait with Granola) チックフィルAの昨09年・売上高は30億ドル(3000億円)を…

あけましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いします。 *初日の出 ～ There's No Business Like Restaurant Business. ～ 飲食業ほどステキな商売はない！ 山本洋三