大手フードサービス企業のアメリカ研修。 総勢37名でフードサービス業の全6業態、37店を見学＋試食。 *ファイブガイズ・バーガー&フライズ *ピザ・フュージョン *R+Dキッチン *ファザーズオフィス *ザ・イザカヤ・バイ・カツヤ *ロマーノス・マカロニ・グリ…

ここ2年あまり、景気後退でダンキンやマクドナルドに顧客を奪われ低迷が つづいたスターバックス。09年10-12月期は2年ぶりに増収増益を記録しま した。 *米各地のスターバックス 既存店売上高伸び率４％増、純利益は2億4150万ドル。 マクドナルドの同時期、…

革新的フードサービス企業でご活躍のビジネスマンと現地3泊。 短い日程のなか、外食25店と物販を一気に視察しました。 *ピザフュージョン *ザ・カウンター *ピンクベリー メニュー数を増やし、注文方法も変えました。小商圏化するための工夫 なのでしょうが…

まもなく全米最大のスポーツイベント、スーパーボウルです。 そして、スーパーボウルの必須アイテムといえば、 近年はビールと「バッファローウイング(鶏手羽)」。 同分野のトップ2社： *バッファロー・ワイルドウイングス・グリル&バー 創業1982年、店舗数6…