フードビズ56号が発売されました。 今回は人気上昇中のベトナム風サンドイッチ“バインミー”の 老舗チェーン「リーズサンドイッチ」を取材しました。 *リーズサンドイッチ ぜひご一読ください！

中国に現れた“インアンドアウトバーガーのパクリ業態”。 *カリバーガー(CaliBurger)@上海 【courtesy of qsrmagazine】 メニューとロゴを真似てインアンドアウトバーガーから訴えられました。 やったもの勝ちの中国ですが、カリバーガーの本社は南カリフォル…

ワイン事業会社のロサンゼルス外食視察。 *トゥルーフードキッチン *PFチャンズ *ポールマーティンズ *バーピンチョ *ザ・ワインハウス *アップステアーズ 2 お疲れさまでした。 またお会いしましょう ：）

大手フードサービス企業のロサンゼルス視察。 *Mcbites@マクドナルド ポップコーンサイズのチキン *タコベル実験店 *デニーズカフェ *スタックト *ヨーグルトランド *misc. お疲れさまでした。 またお会いしましょう ：） ---------≪同社アメリカ視察の過去…

かつて日本の視察団に人気の高かったミミズカフェ。 *ミミズカフェ しかし、2004年、大手チェーンに買収されてからは 坂道を転げ落ちるように鮮度が低下。 目先の利益捻出とひき替えに業態の独自性を どんどん失っていきました。 *ミミズカフェ 撤退跡 過去4…