フードビズ135号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」はミレニアルズを魅了するワインバーの進化形ポスティーノ・ワインカフェです。ぜひご一読ください。*ポスティーノ・ワインカフェ

フードビズ133号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は レッツ・プレイ・レストランを合言葉に掲げる チリーズ・グリル & バーです。 長期低迷を抜け出し、攻勢に転じた 同チェーンの最新動向を取材しました。 ぜひご一読ください。 ※直近四…

フードビズ131号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は サンフランシスコ・ベイエリアが生んだインド風ピザのヒット業態 カレーピザハウスを取りあげました。 ぜひご一読ください。 *カレーピザハウス

フードビズ129号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は 中価格・高品質の戦略で躍進するステーキ新勢力の一角 ロングホーンステーキハウスを取りあげました。 ぜひご一読ください。 *ロングホーンステーキハウス

フードビズ127号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は ストリートカジュアルを標榜する単品勝負の新興チェーン、 ロールエムアップ・タキートスを取りあげました。 ぜひご一読ください。 *ロールエムアップ・タキートス

フードビズ125号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は 元祖ファミリーステーキハウスチェーン、シズラーの 生き残りをかけたリニューアル1号店を取りあげました。 ぜひご一読ください。 *シズラー

フードビズ123号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は ＊ビリアタコスとビリアラーメン＊ ストリートフードで多店舗化を狙う新興FCR、 ｢パピ・タコス&チュロス｣を取りあげました。 ぜひご一読ください。 *パピ・タコス&チュロス

フードビズ121号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は 創業5年で600店を突破した単品スイーツ専門店の新業態 ｢クランブルクッキーズ｣を取りあげました。 ぜひご一読ください。 *クランブルクッキーズ

フードビズ119号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 Z世代のスターバックスと呼ばれるダッチブロス・コーヒーを 取り上げました。ぜひご一読ください。 *ダッチブロス・コーヒー

フードビズ117号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、数々の危機を乗り越えまもなく創業103年を迎えるA&W レストランを取りあげました。ぜひご一読ください。*A&W レストラン

フードビズ115号が発売されました。今回の「話題店の肝・USA特別版」は、LA発祥の人気チェーン、シルバーレイクラーメンの居抜き改装事例｢ビフォーアフター｣を取りあげました。ぜひご一読ください。*シルバーレイクラーメン

フードビズ114号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 新たな立地開拓で成長軌道に回帰したモールの定番テナント、 ウェッツェル・プレッツェルを取りあげました。 ぜひご一読ください。 *ウェッツェル・プレッツェル

フードビズ113号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 生き残りを賭けて｢店舗デジタル化」を敢行したコーヒーチェーン、 ブルーストーンレーンを取りあげました。 *ブルーストーンレーン ぜひご一読ください。

フードビズ112号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 巻き返しが始まったカジュアルダイニングの テックスメックスの老舗｢オンザボーダー｣を取りあげました。 *オンザボーダー・メキシカングリル&カンティーナ ぜひご一読ください。

フードビズ111号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 フルバーを持ち、競合店の2倍売るホットサブ ｢チーバハット｣を取りあげました。 *チーバハット ぜひご一読ください。

フードビズ110号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 全米初の‘USDA認定’オーガニック・ジュースバー、 クリーンジュースをを取りあげました。 *クリーンジュース ぜひご一読ください。

フードビズ109号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 ファインダイニングの名店がセカンドラインとして開発した 居酒屋風“フライドチキン専門店”、クラックシャックを 取りあげました。 *クラックシャック ぜひご一読ください。

フードビズ108号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 投資家ビザとＦＣパッケージをセットにコロナ下で出店を加速する、 テリヤキマッドネスを取りあげました。 *テリヤキマッドネス ぜひご一読ください。

フードビズ107号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 コロナ渦に頭角を現したビーガン版のシナモンロールチェーン、 シナホリックを取りあげました。 *シナホリック ぜひご一読ください。

フードビズ106号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 コロナ危機をチャンスに、どん底から一気に復活の狼煙を上げた 大手宅配ピザチェーン、パパジョンズ・ピザを取りあげました。 *パパジョンズ・ピザ ぜひご一読ください。

フードビズ104号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 インドのストリートフードをアメリカ人向けにローカライズした ｢カレーアップナウ｣を取りあげました。 *カレーアップナウ ぜひご一読ください。

フードビズ103号が発売されました。 今回は特別寄稿で アメリカ外食史に残るチポトレ再生の全容を解説しました。 記事のタイトルは、 “ファストカジュアルの雄チポトレ復活への８つのシナリオ” です。 *チポトレメキシカングリル ぜひご一読ください。

フードビズ103号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 ナッシュビルホットチキンの大ヒット店、 デイブスホットチキンを取りあげました。 *デイブズ・ホットチキン 2号店 ぜひご一読ください。

フードビズ102号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 行列ができる香港発祥のマンゴースイーツ専門店、 ホイラウサンを取りあげました。 *ホイラウサン ぜひご一読ください。

フードビズ101号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 スムージーと軽食の新・二刀流で独自市場を切り拓く トロピカルスムージーカフェを取りあげました。 *トロピカルスムージーカフェ ぜひご一読ください。

フードビズ100号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は シェアリングエコノミーから生まれた料理宅配ビジネスの新業態 「キッチンユナイテッド｣を取りあげました。 *キッチンユナイテッド ぜひご一読ください。

フードビズ99号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は チーズケーキファクトリー社の新業態、ソーシャルモンク・ アジアンキッチンを取りあげました。 *ソーシャルモンク・アジアンキッチン ぜひご一読ください。

フードビズ98号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は シカゴドッグとイタリアンビーフの老舗チェーン、 ポーティローズ・ホットドッグを取りあげました。 同チェーンの単店売上高は9億6400万円！ リミテッドサービスの同分野では2位に2倍以…

フードビズ97号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 次世代型カジュアルダイニングの有望株 ｢レイジードッグ・レストラン&バー｣を取りあげました。 同チェーンを手がけたのは、 往年の人気チェーン、ミミズカフェの三代目。 果たして、…

フードビズ96号が発売されました。 今回の「話題店の肝・USA特別版」は、 1000店舗を狙うビーガンQSRの大ヒット店、 プラントパワー・ファストフードを取りあげました。 同店は｢メニュー名｣と｢味付け｣に工夫を凝らし、 ビーガンレストランの発展阻害要因を見…