「クラッカーバレル・オールドカントリーストアー」を取り上げた
Food Biz18号。
【アリゾナ州・フェニックス/クラッカーバレル】
取材に協力してくれた同店GMの所へ
出来上がった18号を持参しました。
午後2時半過ぎに伺ったにもかかわらず
お店は満タン。
悠然と微笑む彼の横で
ウェイティング中のティーンエイジャーが
興味深そうにFood Biz誌を覗き込んでいました。
【クラッカーバレルGM/マイケル・ロバージ氏】
同社は1969年創業。
店舗数535。
年商22億5021万ドル（約2700億円。※内24%：物販）。
1店あたりの平均年商はデニーズの２倍以上にも達します。
アメリカへお越しの際は同店を訪ねてみてください。
ファミリーレストランの本質が、ここにあります。
