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[築地]
氷柱・魚・包丁の三点セットでオンになり、
暑さを忘れ夢中で築地を見学しました。
冷凍、生、養殖、天然、
活け〆、野〆、etc・・・。
柔らかい刃の「有次」か硬い「正本」か・・・。
現場時代の「包丁談義」を思い出しました。
単品ビジネスのお手本「吉野家」。
QSRの元祖「メイド・フォー・ユー」は築地の出身です。
腹ごしらえをするため場内の飲食店をまわったものの
人気店はどこもアジア各地からの観光客で大行列。
結局、海苔屋の旦那に聞いた「やまざき」で寿司。
とても親切で正解でした。
また来ようっと
