*フレミングス@スコッツデール
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同店の創始者ポール・フレミング氏は
Z・テハス、P.F.チャンズのチェーン化で名を馳せた
業界の風雲児です。
同氏は外食ビジネスのキャリアを
高級ステーキハウスチェーン
ルースクリスのFCジーからスタートしました。
フレミングス・プライムステーキハウス&ワインバーでは、
ルースクリスと同じ商材(プライムビーフ)を使いながら、
他の業態要素をトレードオフ。
「ファインダイニング」を「カジュアル・ファインダイニング」
へと翻訳し、高級ステーキハウスの小商圏化に成功しています。
ここで食事をするたびに、トレードオフのポイントと
落とし方の巧みさにしびれます。
やはり、ポール・フレミングは稀代の天才。
まさに「ゴールデンタッチの男」ですね
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---≪ルースクリスとP.F.チャンズ関連の過去記事≫---------
*ルースクリス関連の過去記事
*P.F.チャンズ関連の過去記事
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