フードビズ33号が発売されました 今回はビックボーイです 会社更生法からよみがえった 老舗ファミリーレストラン（創業72年）を 取材しました。 ぜひご一読ください。 ■写真提供：(C)Big Boy Restaurants International, LLC.

総勢３０名でロサンゼルスと ラスベガスの２都市を視察しました。 *ピンクベリー@タスティン・レガシー *チーズケーキファクトリー創業店@ビバリーヒルズ *ピンクタコ@センチュリーシティー *ヒューストンズ@センチュリーシティー カジュアルプラスど真中。 …

フードビズ誌の連載をはじめて丸3年。 いままでに取材でいろいろな店や土地を訪れました。 今回はうちから340km離れたレイク・ハバスへ。 きれいなところだったので写真をアップします：） *Food Bizは5月末に発売です ＃＃＃ 山越え、谷超え、フェニックス…

最近の大ヒット、「スイートポテト・フライ」。 ヤムイモを使ってオレンジ色。 揚げたてをケチャップでいただきます。 *Stax Burger Bistro@Scottsdale, AZ 昨年7月、うちの近所に開いたバーガービストロ。 ミニマルな店内はいつも老若男女で大賑わいです。 …

ネット連載をしていたJMCAのサイトへいったら 「講師別アクセス数ランキング」機能が追加されていました。 どんなテーマが人気なのだろうかとのぞいてみると、 なんとワタシ、 2007年8月、第8位にランクイン ・・・・・・、 アメリカ外食事情といっても プロ…

アメリカB級グルメのひとつ、フライドチキン。 この歳になっても、たまに強烈に食べたくなります。 そんな時はチャーチズチキンでテイクアウト *チャーチズチキン 10ピース入り：15ドル10セント。 外側パリっと、中はジューシー。 味つけも薄く、やわらかい…