NRN（ネーションズ・レストランニュース）より 米国フードサービス業2005年度の株価上昇率トップ10が 発表されました。 トップはパネラブレッド社。 【カリフォルニア州・トーレンス/パネラブレッド】 最近まで猛威を振るった 「低炭水化物ダイエット」の逆…

ファミリーレストランの盛業チェーン 「クラッカーバレル・オールドカントリーストアー」を取り上げた Food Biz18号。 【アリゾナ州・フェニックス/クラッカーバレル】 取材に協力してくれた同店GMの所へ 出来上がった18号を持参しました。 午後2時半過ぎに…

【2004年度・売上高伸び率トップ10】 ※１ドル=120円換算 昨年、消費者ニーズに大きく貢献したトップ10の殆んどは 今年も好調が伝えられました。 【アリゾナ州・フェニックス/チポトレ】 第1位の「チポトレ」は チェーンの一部をスピンオフし IPO（新規株式公…

日本へ出張しました。 【アリゾナ州・フェニックス/スカイハーバー国際空港】 今年も随分お世話になったサウスウエスト航空で出発。 【アリゾナ州・フェニックス市】 離陸後、眼下に広がるフェニックス市ダウンタウンの光景。 ロサンゼルスで一旦「乗り継ぎ…

日本経営合理化協会のウェブ連載を更新。 今年の締めに「ローリーズ・カーベリー」を取り上げました。 【カリフォルニア州・コスタメサ市/ローリーズカーベリー】 【プライムリブ・9oz（255ｇ）-19ドル99㌣】 【サンドイッチ・12ドル99㌣】 ぜひご一読くださ…

クリスマスの季節です。 皆さんはもうプレゼントの準備を はじめましたか? 我が家は毎年 迷ったら「See's CANDIES」。 【アリゾナ州スコッツデール/シーズキャンディー】 色々サンプルを試し、いくつか購入。 ラッピングを頼みました。 許可をいただき、店内…

ファインダイニングの名店が 続々とラスベガスへ集結しています。 表1：【ファインダイニングTOP100/州別分布】 表1はR&I誌2005年4月号に掲載された 個店売上高TOP100を独自集計。 州別分布グラフを作成したものです。 第1位はニューヨーク州。 第2位は「ラ…