Food Biz誌の第19号が1月31日発売されます。 今回はチックフィレを取り上げました。 【アリゾナ州・スコッツデール/チックフィレ】 近年では主要QSRチェーンのどこもがメニューに取り揃える 「チキンサンドイッチ」と「チキンナゲッツ」。 同社は、そのどち…

パパジョンの業績回復が鮮明です。 2005年度の既存店売上高は直営で前年比7.9%増。 FC同3.9%増と発表されました。(FC比率83%)。 【「ちらし広告」:パパジョン】 同社は、「品質志向の宅配ピザチェーン」です。 展開数は2565。 1店舗年商は66万9700ドル(約803…

日本経営合理化協会のウェブ連載・第9号がアップされました。 四半期ぶりに家人の「辛口コラム」です。 今回は、日本で極めて一般的な分類のものさし 「日常」・「非日常」について考察。 これをベースに、米国で元気のいい 「カジュアルプラス」について触…

カジュアルプラスの主要プレーヤー。 【アリゾナ州・スコッツデール/ヒューストンズ】 カジュアルプラスの原型。1977年創業。 1店の平均年商:7億4560万円。店舗数:37（'04年12月時点） 【アリゾナ州・スコッツデール/ザ・チーズケーキ・ファクトリー】 カジ…

【アリゾナ州/モニュメントバレー】 新年おめでとうございます。 日本は、そろそろお屠蘇気分も抜け 仕事モードへのギア比が、ぐんと上がる時期でしょうか。 さて、アメリカでは、早くもNRA（全米レストラン協会）から 2006年度の売上市場規模予測が発表され…