2008年10月、米上陸を果たしたイタリアンチェーン店、オービカ・モッツァレラ
バー。１号店@IBMアトリアムはわずか36席の規模で今年200万ドルを超え
る売り上げが期待されるといいます。客単価は18ドル。結構な繁盛ぶりで
す。
*オービカ・モッツァレラバー@IBMアトリアム
創業2004年。ヨーロッパ、アジアで12店を展開。
Photos：Obika Mazzorella Bar and Vallerie Killifer
ファストカジュアル誌の記事によると今後10年で米・東海岸に20店あまりを
出店する予定とか。ちなみに、このキオスクスタイルの業態はすしバーに
ヒントを得たそうです。日本発の飲食業態をモチーフにしたオービカ・モッツァ
レラバー。今後の活躍がたのしみです ：）
